Le Luxe vu par les Geeks

L’industrie du bien-être connaît une croissance fulgurante dans le monde entier. Stimulées par l’appétit des Millennials pour les options saines, de nouvelles marques de bien-être émergent rapidement dans le monde entier et remettent en question le statu quo.

Le marché mondial du bien-être, évalué à 4,2 trillions de dollars américains en 2018, voit des marques de premier plan apporter une contribution positive à la société et donner aux consommateurs les moyens d’agir dans leur parcours vers le bien-être.

73 % des consommateurs du millénaire sont en effet prêts à dépenser davantage pour des produits durables.

Des entreprises telles que Beyond Meat sont à l’avant-garde de la transformation de l’industrie alimentaire en matière de bien-être. Lauréat du prix des Nations unies « Champions de la Terre ».^[1] et présentée par le New York Times comme l’une des six façons dont les humains peuvent s’adapter au changement climatique,^[2] Beyond Meat travaille sur l’alimentation de demain.

Ce que vous mettez au centre de votre assiette a le pouvoir d’atténuer le changement climatique. Je veux donner aux gens plus de choix, pour rendre cette décision plus facile. »
– Ethan Brown, fondateur et directeur général de Beyond Meat.

Beyond Meat, qui compte parmi ses investisseurs Bill Gates et Leonardo DiCaprio, développe des substituts de viande à base de plantes. Et ça marche. L’entreprise a vendu plus de 13 millions de burgers depuis son lancement en 2016. Ses burgers sont disponibles sur Amazon Fresh, mais aussi chez 20 000 détaillants en épicerie et 10 000 restaurants, hôtels et universités.^[3]

Grâce à son approche innovante pour produire un savoureux substitut de viande végétalien, l’entreprise californienne séduit chaque jour de nouveaux consommateurs tout en réduisant progressivement notre impact sur l’environnement en diminuant les émissions de gaz à effet de serre du bétail.

Ethan Brown, fondateur et directeur général de Beyond Meat, explique qu’il a créé l’entreprise « dans le but de créer parfaitement un morceau de viande, tant au niveau du goût que de l’apparence, en utilisant uniquement des plantes. Cela est possible car tous les éléments de la viande – acides aminés, lipides, minéraux et eau – peuvent être obtenus en dehors d’un animal.« 

Pour commencer, les hamburgers végétaliens sont des options plus saines à consommer, avec 43 % de moins de graisses totales et 38 % de moins de graisses saturées que les hamburgers d’origine animale.

L’alternative végétale à la viande gagne chaque jour le cœur de nouveaux consommateurs. Une étude de Label Insight a en effet révélé que 75 % des consommateurs examinent attentivement les étiquettes des produits avant d’effectuer un achat.^[4] Les Millennials, en particulier, exigent plus de transparence de la part de l’industrie alimentaire et sont prêts à payer plus cher pour des alternatives saines.

Beyond Meat travaille dur pour satisfaire cette demande croissante. « De plus en plus de consommateurs commencent à comprendre que le plus grand choix qu’ils font en termes d’impact sur le climat est celui des protéines,« explique M. Brown. Alors que la production traditionnelle de viande bovine nécessite plus de 68 000 litres d’eau, les alternatives à base de pois nécessitent moins de trois mille litres.^[5] Si l’on ajoute à cela le temps et les ressources nécessaires pour s’occuper des animaux, les hamburgers et les saucisses végétaliens commencent à être très attrayants.

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