Le Luxe vu par les Geeks

Founders Brewing Co.

La brasserie Founders, basée dans le Michigan, produit une gamme d’excellentes IPA aux combinaisons de saveurs intrigantes. Ses bières visent à repousser les limites en matière de combinaisons de goûts, et son Azacca IPA en est un exemple.

Cette IPA présente des notes intenses de fruits tropicaux mélangées à un arôme de pin amer et une texture veloutée. C’est une bière équilibrée avec quelques notes biscuitées et maltées, ainsi que de la mandarine et du citron pour assurer sa rondeur. Une touche de caramel apporte un support sucré aux agrumes, tandis qu’une bonne quantité de carbonatation visible place cette bière à 7 % d’alcool en première position. Azacca, qui doit son nom au dieu haïtien de l’agriculture, est l’une des bières préférées des amateurs de la marque.

Meilleure bière en général : Founders Brewing Co. Azacca IPA

Lagunitas

Lagunitas Beer Company ne fait pas les choses à moitié, qu’il s’agisse de son image de marque ou de ses bières. Elle produit une large gamme de bières à longueur d’année et d’éditions limitées, avec des déclarations audacieuses et des saveurs encore plus audacieuses.

La bière Maximus de la marque est l’une de ses plus fortes, avec des saveurs de houblon bien présentes et un arôme d’ananas, de mangue et de sucre brun. Elle est épicée, houblonnée, maltée et citronnée, avec un taux d’alcoolémie de 8,2 % et un goût doré profond. Cette bière moyennement corsée n’est pas faite pour ceux qui préfèrent les notes plus faibles, car elle regorge de saveurs contrastées du début à la fin. C’est une bière agréable avec une présence importante et une douceur persistante.

La meilleure bière premium : Lagunitas Maximus IPA

West Kill Brewing

La brasserie West Kill Brewing de New York produit une large gamme de bières de qualité supérieure à un excellent rapport qualité-prix. La nature personnelle de la brasserie signifie que le soin et l’attention sont des éléments cruciaux du processus de production et que chaque bière est légèrement unique.

La brasserie combine le miel récolté dans ses ruches, les cerises cueillies dans son verger, le thym rampant cueilli dans ses champs et la levure cultivée dans la vallée de Spruceton pour s’assurer que chaque élément de la bière est local et frais. La qualité constante des bières de West Kill fait qu’il est difficile de choisir un seul produit pour occuper la première place. Cependant, si vous ne deviez goûter qu’une seule bière de West Kill, Dead Rabbit – un stout irlandais sec plein d’orge torréfiée et d’une finale chocolatée aigre-douce – est un gagnant certain. Elle a un taux d’alcoolémie de 4,2 %, ce qui en fait une excellente bière de session.

La bière au meilleur rapport qualité-prix : West Kill Brewing

Samuel Adams

Samuel Adams a poussé le bouchon plus loin que tout autre lorsqu’il s’est agi de produire une bière super forte avec un côté inhabituel. L' »Utopia » de la marque est une ale forte américaine avec un taux d’alcoolémie de 28 % – l’une des bières les plus fortes et les plus chères du marché.

Utopia est une bière en édition limitée, brassée en petits lots, mélangée et vieillie jusqu’à 16 ans. Presque onctueuse, c’est une bière conçue pour être sirotée, avec des notes de poire et de pêche épicées, d’eau-de-vie de cognac et de subtiles saveurs de bourbon avec des touches de chêne et de vanille. Une bouteille d’Utopia coûte dans les environs de 230 $.

la bière la plus chère : Samuel Adams Utopia

Brasserie du Vermont

Vermont Brewery a été la première brasserie artisanale du Vermont et a utilisé cette expertise à son avantage. Au fil des ans, la brasserie a lancé un certain nombre de bières agréables, allant des IPA aux bières fruitées, en passant par les bitters, etc. Chaque édition est composée de manière unique avec une gamme d’ingrédients locaux, nationaux et internationaux.

Sa bière phare est la Vienna Lager, une bière blonde ambrée de style autrichien, moyennement corsée. C’est une des vedettes de la brasserie Vermont, avec un taux d’alcoolémie de 4,9 %. Elle est réputée pour plaire aux masses et est une bière agréable et facile à boire.

Meilleure bière blonde : Vermont Brewery Vienna Lager

Brasseurs de mousse

Foam Brewers a été lancé en 2016 et jette ensemble une combinaison de brassage, de science, d’art, de musique et de culture. Cette orientation variée signifie que tout ce que Foam Brewers sort est unique et innovant. L’objectif global de la marque est de produire d’excellentes bières, ce qu’elle fait de manière constante depuis ses premières sorties.

Essayez la Deep City, une pale ale vendue dans un growler d’un litre, dont le goût est à la hauteur de la taille de la bouteille. Elle est connue pour sa couleur orange brûlée brouillée et son arôme fruité varié. C’est une ale légère à moyenne avec des saveurs d’orange et de citron vert combinées à du pin et un soupçon de fruit de la passion. C’est une bière pleine pour son taux d’alcoolémie de 5 %, avec une finale rafraîchissante.

Meilleure bière : Brasseurs Foam Deep City

La brasserie Bell

Bell’s, une entreprise familiale de brassage artisanal du Michigan, produit certaines des meilleures IPA du marché. La marque a d’abord ouvert un magasin de homebrew en 1983 avant que la popularité ne l’oblige à une expansion bienvenue. C’est l’une des premières entreprises indépendantes de brassage artisanal qui s’est développée à travers les États-Unis avant que l’engouement pour le brassage artisanal ne prenne le dessus.

La Bell’s Two Hearted Ale est une double IPA avec un taux d’alcoolémie de 7 %. Elle est connue pour son arôme intense de houblon et son équilibre malté, ainsi que pour les arômes fruités caractéristiques de la levure maison de Bell. C’est surtout une bière amère, avec d’autres notes d’agrumes et de pin, et elle est remarquablement fraîche et buvable.

Meilleure IPA : Bell’s Two Hearted Ale IPA

Marz

Marz est une jeune brasserie passionnante, déterminée à faire bouger les choses dans le monde de l’art, de la culture, de la nourriture et de la bière. Sa brasserie réunit ces quatre éléments pour créer une gamme de bières expérimentales à l’aide d’un système pittoresque de 3 barils Psycho Brew.

Elle produit ses offres en examinant l’industrie existante de la bière artisanale et en introduisant de nouveaux éléments, comme le kombucha, le yerba, les sodas à base d’arbuste et les seltzers faits maison. Marz s’enorgueillit de proposer des bières uniques en leur genre, de sorte qu’il y en a pour tous les goûts sur sa vaste boutique en ligne. Pour découvrir le monde de la bière, optez pour la Lavender Lemon Gose, une bière de blé allemande aux arômes de lavande, de citron et de fleur de pois papillon. Elle a un taux d’alcoolémie de 5,4 % et est acidulée et rafraîchissante avec des notes d’agrumes et de fleurs.

La meilleure bière artisanale : Marz Community Brewing Co.

Tripel Karmeliet

La Tripel Karmeliet est un exemple exceptionnel de bière belge qui rappelle les bières trappistes par son goût et sa tête. La marque est une favorite dans toute la Belgique et est connue pour son goût raffiné et complexe.

La Belgian Ale de la marque est un brassin complexe, de couleur dorée à brune, avec un fantastique col crémeux. Celle-ci provient non seulement des grains utilisés dans le processus de brassage mais aussi de la levure maison elle-même, qui contient de la banane et de la vanille. Elle est censée être basée sur une recette de 1679 qui utilisait du blé, de l’avoine et de l’orge et a un arôme avec des notes d’agrumes et de vanille. Le blé confère à cette bière fraîcheur et légèreté tandis que l’avoine apporte une certaine sécheresse familière à la bouteille.

La meilleure bière belge : Tripel Karmeliet Belgian Ale

Pure Brewery

Pure est une brasserie de petite taille, qui accorde une attention particulière à tout ce qu’elle produit. Ses canettes et ses bouteilles sont toutes vendues en quantités limitées et sont souvent rapidement épuisées en ligne.

L’une de ses sorties les plus innovantes est la pilsner non filtrée appelée Rain. Décrite comme un « brassin à malt et houblon uniques, utilisant le malt Weyermann Pilsner biologique d’Allemagne, avec un modeste ajout de houblon Hallertau Mittelfruh », elle est fraîche et moderne, mais intemporelle et simple. Une bière familière qui promet de devenir une nouvelle favorite dans la maison.

La meilleure bière américaine : Pure Brewery Rain

Thornbridge

Originaire d’une petite ville du nord de l’Angleterre, Thornbridge est une petite brasserie qui gagne rapidement en popularité aux États-Unis et ailleurs. La marque produit un style sur mesure d’IPAs avec un résultat classique, propre et frais.

La Jaipur IPA de Thornbridge est un choix populaire de la marque, avec des notes de pomme fraîche et des soupçons de pain grillé dans une bouteille étroitement carbonatée. Elle a un taux d’alcoolémie de 5,9 % et est très facile à boire. Elle combine l’huile de pamplemousse et de citron sur la finale avec du pin, du citron vert et des notes d’orange. Cette bière onctueuse a un goût moyennement amer qui persiste après la dernière gorgée. Dans l’ensemble, c’est une excellente bière avec un soupçon de houblon.

La meilleure bière britannique : Thornbridge Jaipur IPA

O’Hara’s

Si vous avez envie d’une stout irlandaise traditionnelle, mais que vous préférez essayer une marque locale, O’Hara’s prend la première place de la liste. L’une des plus grandes brasseries artisanales d’Irlande, O’Hara’s est connue pour son profil malté corsé et robuste et ses saveurs irlandaises authentiques. Elle utilise une combinaison de houblons traditionnels de stout avec une pincée supplémentaire d’orge grillée pour brasser sa bière selon sa méthode à l’ancienne. Le résultat : un goût tout aussi délicieux qu’en 1999, lors de sa création.

Son Irish Stout a un taux d’alcoolémie de 4,3 % et est le fleuron de la marque O’Hara. Elle a une amertume acidulée et une finale sèche, semblable à celle d’un expresso, qui est agréable du début à la fin. Elle est remplie d’arômes de café riches et complexes combinés à de légères notes de réglisse pour un goût unique.

La meilleure bière irlandaise : O’Hara’s Irish Stout

Bira 91

Bira 91 est une brasserie artisanale semi-nouvelle qui prend l’Inde d’assaut. Introduite en 2015, c’est une marque premium et best-seller dans de nombreux bars des villes du pays. La partie « 91 » de son nom provient du code pays de l’Inde, tandis que les bières elles-mêmes ont toutes une influence internationale.

Bira 91 est une bière de blé délicieusement différente qui combine une légère amertume avec beaucoup d’agrumes. Elle a une couleur ambrée moyenne et une finale légèrement acidulée. En la buvant, attendez-vous à des notes de blé, de malt doux de type lager et d’agrumes avec un arôme de blé, de coriandre et de citron léger. Avec un taux d’alcoolémie de 4,7 %, c’est une bière délicieusement différente avec des saveurs excentriques et contemporaines qui sont très houblonnées.

La meilleure bière indienne : Bira 91 White Ale

Weihenstephaner

Weihenstephaner prétend être la plus ancienne brasserie du monde et, grâce à cette expertise, elle propose une gamme de bières uniques et très agréables. Prononcée « Vy-hun-STEF-uh-nur », la marque est spécialisée dans les bières corsées et pleines de goût.

La Korbinian de Weihenstephaner est une Doppelbock et est particulièrement appréciée par ceux qui aiment les bières fortes et foncées. Elle a un taux d’alcoolémie de 7,4 % et se déguste de préférence dans une Stein traditionnelle. La bière elle-même a un arôme malté avec un équilibre de notes fruitées de prunes et de figues. Elle est produite selon une tradition de brassage séculaire et présente des notes de caramel, de noix et de chocolat. C’est un choix populaire dans toute l’Allemagne et, lorsqu’elle est repérée, il faut l’essayer immédiatement.

La meilleure bière allemande : Weihenstephaner Korbinian

Dos Equis

Comme on peut s’y attendre de la part d’une bière mexicaine de haute qualité, Dos Equis (ou « Two X’s ») est une marque passionnante et aventureuse. Elle produit une gamme de bières différentes, mais son Ambar est l’une des meilleures pour vous transporter vers des climats plus chauds et plus ensoleillés en quelques gorgées.

Dos Equis Ambar est une bière blonde ambrée délicieusement douce, aux notes maltées et biscuitées. Elle promet des notes de malt caramel, de sucre brun et d’autres, plus subtiles, d’épices et de fruits. C’est une bière pleine de saveurs, facile à boire, qui se marie particulièrement bien avec les plats mexicains. Avec son taux d’alcoolémie de 4,7 %, c’est une bière qui se boit facilement. Faites ressortir les notes de saveur en pressant du citron vert avant de prendre votre première gorgée.

La meilleure bière mexicaine : Dos Equis Ambar

Hitachino Nest

Hitachino Nest a recueilli une sorte de culte parmi les amateurs de bière, avec ses étiquettes colorées et ses offres délicieuses. Elle cultive son propre houblon depuis 2014, en mettant l’accent sur la durabilité et en fabriquant uniquement les meilleures des meilleures bières.

La White Ale de la marque est une bière de style belge rafraîchissante avec un profil de saveur complexe composé de coriandre, d’écorce d’orange et de noix de muscade. Elle a un taux d’alcoolémie de 5,5 % et des notes de goût sec, terreux, épicé et de levure. Elle est brassée avec du malt de blé et est l’une des bières les plus vendues au Japon. En la buvant, attendez-vous à une gamme complexe et contrastée de saveurs.

La meilleure bière japonaise : Hitachino Nest White Ale

Yanjing

Yanjing, originaire de Chine, place la durabilité au cœur de sa production de bières. La marque combine du riz avec de l’eau minérale prélevée à 91,4 mètres (300 pieds) sous la montagne YanShan de Pékin pour un goût authentique tout en respectant l’environnement.

La bière Yanjing est une bière blonde de style américain au goût doux et croquant. Elle a un arôme sec et floral et un goût demi-sec avec des notes de pomme et de maïs. Son faible taux d’alcoolémie de 3,6 % fait de la bière Yanjing une favorite qui se boit facilement, avec une couleur dorée et une finale poivrée.

La meilleure bière chinoise : Bière Yanjing

Birrificio Del Ducato

La Luna Rossa est une bière American wild ale produite par Birrificio Del Ducato, la brasserie italienne la plus récompensée au monde. Elle produit ses produits depuis 2007 et s’est forgée une réputation de saveurs uniques et de combinaisons délicieuses.

C’est une bière réputée pour l’attention portée aux détails de son processus de brassage spécifique. Elle commence par une base acide composée d’au moins deux ans de fermentations mixtes et de cerises macérées et acidulées. Ensuite, le mélange est agrémenté d’une petite quantité de chimère et de bière jeune. Enfin, le mélange est mis dans des bouteilles numérotées indiquant l’année de la cuvée, qui est ensuite affinée pendant 12 mois supplémentaires avant d’être vendue. C’est une bière élégante avec un taux d’alcoolémie de 8 %.

La meilleure bière italienne : Birrificio Del Ducato La Luna Rossa

Bellerose

Brassée dans le nord de la France, Bellerose est une marque relativement récente qui s’est déjà fait un nom parmi les meilleures. En moins d’un an de brassage, elle a déjà remporté trois médailles pour ses saveurs innovantes.

La Bière Blonde de Bellerose est un mélange de bière de Garde française et d’IPA avec des arômes distinctifs d’agrumes et de litchi. Elle a un taux d’alcoolémie de 6,5 % et est d’une couleur ambrée dorée moyenne. Son arôme est composé de malt doux et granuleux, de levure belge, de citron, de pommes et d’orange légère, tandis qu’elle offre des saveurs de fruits à noyau légers. Elle est moyennement corsée avec beaucoup d’onctuosité et est une favorite pour les amateurs de bière.

La meilleure bière française : Bellerose Biere Blonde

Great Lakes Brewing Co.

Great Lakes, une brasserie de l’Ohio, aux États-Unis, produit une gamme d’ales et de lagers mais c’est surtout sa porter qui brille. Et avec ses saveurs audacieuses, amères et torréfiées, la Edmund Fitzgerald Porter de Great Lakes constitue une excellente base pour les recettes nécessitant une bière.

Edmund Fitzgerald est une bière robuste et complexe avec de riches notes d’orge torréfiée et de chocolat-café doux-amer. Elle a un taux d’alcoolémie de 6 % et suffisamment de saveurs fortes pour équilibrer parfaitement de nombreux plats dans la cuisine. Avec sa présence audacieuse de houblon, elle a remporté de nombreux prix à travers le monde et est également plus qu’intéressante à boire lorsqu’il n’y a pas de cuisine.

Meilleure bière de cuisine : Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter

Dogfish Head

Dogfish Head produit une gamme de bières IPA innovantes au goût et à la saveur exceptionnels. C’est une brasserie artisanale indépendante originaire du Delaware, aux États-Unis, qui a remporté le prix de la meilleure bière légère. Sa Slightly Mighty est le premier choix pour ceux qui recherchent une bière à faible teneur en cholestérol grâce à sa composition unique. Chaque bouteille contient 95 calories, 3,6 g de glucides, 1 g de protéines et 0 g de lipides par portion de 350 ml (12 oz).

La brasserie utilise le fruit du moine comme base pour cette bière afin de réduire la facture de malt et d’éviter tout sucre non fermentescible inutile. Associée à des notes tropicales d’ananas, de noix de coco, de mangue et d’agrumes, c’est une bière très agréable à boire et parfaitement équilibrée.

La meilleure bière légère et la meilleure pour le cholestérol LDL : Dogfish Head Slightly Mighty

Molson

Molson combine tout ce que les amateurs de bière apprécient dans cette boisson sans y ajouter de calories inutiles ou une forte teneur en alcool. C’est une marque populaire qui propose une bière légère particulièrement appréciée, parfaite pour tous ceux qui veulent boire un verre tout en suivant un régime strict ou un programme d’exercice.

La Molson Canadian Light est brassée avec plus de saveur, de corps et de couleur que la plupart des bières légères, ce qui en fait une bouteille agréable sans même tenir compte de sa faible teneur en alcool. C’est une bière populaire qui contient 115 calories par portion de 340 ml (11,5 oz) et environ 9 g de glucides. C’est une bière à 3,9 % d’alcool.

La meilleure bière pour les culturistes : Molson Canadian Light

Clausthaler

La meilleure façon de s’assurer qu’une bière sans alcool a toujours le goût de la bière est de s’adresser directement à une brasserie spécialisée dans ce domaine. Clausthaler est la marque sans alcool la plus populaire en Europe et a remporté des prix pour sa bière sans alcool. Elle utilise sa propre technique de brassage pour garantir un goût frais et authentique et une couleur dorée brillante.

Son offre originale est une bière blonde sans alcool aux notes granuleuses et biscuitées. C’est une bière allemande agréable qui pourrait facilement vous faire croire qu’elle contient de l’alcool. Elle promet une sensation crémeuse en bouche et constitue une agréable copie de la vraie bière.

A consommer de préférence sans alcool : Clausthaler Original sans alcool

Guide d’achat de la bière

Comment la bière est-elle fabriquée ?

La bière est fabriquée à partir de quatre ingrédients : L’orge, l’eau, le houblon et la levure.

Pour commencer le processus, différents types de malt sont moulus ensemble afin d’extraire les sucres fermentescibles. Cela produit ce qu’on appelle le grist, qui est crucial pour la deuxième étape. Le grist est mélangé à de l’eau chauffée qui, une fois combinée, se transforme en moût. Cette dernière est pompée dans une cuve de clarification, qui sépare le mélange en enveloppes de grains et en un liquide sucré appelé moût.

Après l’ébullition du moût, le houblon est ajouté et le moût est transféré dans un processus de type tourbillon où les particules de houblon ou de malt restantes sont éliminées. Ce mélange restant est fermenté par l’ajout de levure, avant d’être laissé à maturation.

Viennent ensuite le filtrage, la carbonatation et la mise en cave : les dernières étapes du processus de fabrication de la bière. Ici, la bière est laissée dans une cuve où elle reposera pendant deux à trois semaines avant d’être emballée et vendue.

Quels sont les différents types de bière et comment diffèrent-ils ?

Toutes les bières sont, en gros, soit des lagers, soit des ales. La différence entre les deux est le type de levure utilisé pendant le processus de fermentation. La levure utilisée pour le brassage des ales fermente en haut, tandis que la levure utilisée pour les lagers fermente en bas. Il existe également des ales sauvages ou aigres, qui utilisent une levure qui fermente spontanément dans tout le liquide. La fermentation spontanée est un processus originaire de Belgique, mais que l’on retrouve aujourd’hui dans les bières vendues dans le monde entier.

Tous les autres types de bière sont des sous-catégories de ces deux-là. La différence ici peut être la saveur, la couleur ou l’arôme de la bière.

Ale

Les ales peuvent être divisées en deux familles : les brown ales et les pale ales. Les brown ales sont des bières maltées aux fortes notes de caramel grillé avec un niveau d’amertume moyen et un taux d’alcool légèrement plus élevé. Les pale ales sont des bières plus légères, faciles à boire et moins alcoolisées.

Vieillissement en fût

La bière vieillie en fût est un type de bière qui a été vieillie dans un fût de bois. Souvent, ce tonneau aura été utilisé pour produire un alcool comme le whisky ou le vin, ce qui ajoute une autre couche de saveur à la bière.

Bière belge

Les bières belges sont généralement peu amères mais ont une forte teneur en alcool. Elles sont connues pour leurs saveurs fortes et fruitées, avec des touches d’épices et de douceur.

Bocks

Les bocks sont des bières allemandes avec beaucoup de saveurs maltées. Elles ont généralement un taux d’alcool plus faible que les autres types de bières.

IPA

IPA signifie India Pale Ale et est un type de bière avec un taux d’alcool plus élevé et des notes de pin et de fleurs. Ce sont généralement des bières assez amères.

Lager

Il existe des lagers foncées et des lagers pâles. Les lagers brunes ont un taux d’alcool moyen et sont généralement plus maltées avec des saveurs de caramel. Ce sont des bières douces avec un faible profil d’amertume. Les lagers pâles sont de couleur dorée et sont originaires d’Allemagne et de la République tchèque. Elles ont une teneur en alcool plus faible et un goût plus léger.

Porter

Les porters sont des bières foncées dont les saveurs sont à l’avenant. Ils présentent généralement des notes de café, de caramel et de chocolat.

Bière de spécialité

Ces bières se caractérisent souvent par l’ajout d’un ingrédient supplémentaire comme le miel ou le potiron. Elles ne sont pas limitées à une certaine couleur ou à un certain pourcentage d’alcool et peuvent donc être appréciées et se retrouver facilement dans la plupart des catégories de bière.

Stout

Le stout est un type de bière similaire au porter. Elle a un goût plus fort que le porter et une couleur encore plus foncée. La stout se caractérise également par un pourcentage d’alcool plus élevé que les autres types de bière.

Trappiste

Les bières trappistes sont un type de bières spéciales qui ont été brassées à l’intérieur d’un monastère trappiste. Elles peuvent aller de bières fortes et complexes comme la Dubbel belge à des boissons plus légères comme la Tripel belge.

Blé

Les bières de blé utilisent le blé comme malt pour le processus de brassage. Ce sont des bières acidulées, souvent de couleur plus claire, avec un pourcentage d’alcool plus faible et une gamme de saveurs fruitées.

Bière aigre-douce

Ces ales sont produites à partir d’une fermentation spontanée, ce qui donne un pourcentage d’alcool plus faible et une gamme de saveurs acidulées. Elles sont généralement très peu alcoolisées.

Comment boire de la bière correctement

Il y a un art de boire la bière correctement. L’une des erreurs les plus courantes lorsqu’il s’agit de déguster une bière est de la refroidir d’abord. Bien qu’une bière froide servie dans un verre réfrigéré puisse être rafraîchissante, la meilleure façon de profiter de toute la gamme de saveurs et d’arômes est de laisser la bière se réchauffer à température ambiante. Un verre glacé fera mousser la bière à l’intérieur, tuant sa carbonatation et ses arômes.

La bière doit également être consommée relativement tôt après son achat. Une bière laissée au réfrigérateur pendant une longue période commencera à perdre ses saveurs, tandis que les bouteilles de bière laissées au soleil ou exposées à une chaleur excessive vieilliront rapidement et perdront leur goût.

La bière doit toujours être dégustée dans un verre fabriqué à partir de matériaux naturels et doit être versée à une distance de deux à trois centimètres. De cette façon, la mousse se déposera correctement. Une fois la bière versée (à un angle de 45 degrés), prenez de petites gorgées de bière pour en apprécier pleinement les saveurs. Lorsque vous rangez votre bière, veillez à ce que chaque bouteille soit debout plutôt que couchée sur le côté.

Contrairement au vin, il n’est pas nécessaire de faire tourner la bière pour la boire et cela permet de libérer une partie de la carbonatation.

Si le verre de chopine est la façon la plus courante de déguster une bière, ce n’est pas le meilleur choix. Une pinte permet au liquide qu’elle contient de se réchauffer. Optez plutôt pour une chope ou une tasse pour les ales ou les lagers américaines, les ales écossaises et les stouts secs irlandais.

Un gobelet ou un calice est le meilleur choix pour les bocks allemands, les IPA belges et autres bières à fort taux d’alcoolémie.

Buvez votre bière dans un verre en forme de tulipe ou de chardon pour les IPA plus fortes ou les ales écossaises, ou dans un Stange pour les bières délicates comme la kolsch ou le rye.

Comment trouver la meilleure bière ?

La meilleure façon de déguster de nouvelles bières triées sur le volet en fonction de vos propres goûts est de s’inscrire à un service d’abonnement ou d’acheter un coffret cadeau sur le thème de la bière. Il en existe de nombreux sur le marché, depuis le Craft Beer Club, qui sélectionne chaque mois 12 bières de classe mondiale de différents styles, accompagnées d’informations, jusqu’à Tavour, une application qui vous permet de choisir une sélection personnalisée de bières qui vous sera livrée à domicile. Si vous préférez vous en remettre aux experts, l’application peut choisir pour vous une variété de bouteilles parmi les mieux notées.

Un autre moyen facile d’élargir vos horizons et de goûter davantage aux bières préférées du monde est d’acheter une sélection dans un coffret cadeau. La meilleure option sur le marché vient de The Bro Basket et comprend une grande variété de bières du monde entier.

Les 5 meilleures marques de bière au monde

Founders Brewing Co.

Founders Brewing Co. est l’une des brasseries les plus prospères des États-Unis. Elle est connue pour produire une gamme de bières de classe mondiale, créées avec passion. Founders Brewing Co. est fière de ne pas brasser des bières pour les masses, préférant cibler un groupe spécifique de personnes qui apprécient l’impressionnante gamme de saveurs et de notes de dégustation de la marque. Elle est également connue pour son souci de réduire son empreinte écologique et de soutenir des causes nationales et locales dans tout le pays.

Lagunitas

En 1993, le fondateur de Lagunitas, Tony Magee, a testé son premier kit de brassage à domicile et a attrapé le virus du brassage de la bière. Depuis lors, la marque s’est développée rapidement, lançant un certain nombre d’IPA innovantes qui sont devenues les préférées des amateurs de bière du monde entier. Les bières Lagunitas sont disponibles dans environ 35 pays, un nombre qui devrait augmenter avec le temps. La marque met l’accent sur les IPA et propose également une gamme de produits dérivés sur le thème des IPA dans ses brasseries. Elle est connue pour son image de marque plus grande que nature, ses produits à forte teneur en alcool et ses bières brumeuses.

La brasserie Bell

La brasserie familiale Bell’s a plus d’un succès à son actif. Certaines de ses bières les plus populaires sont la Hopslam Ale, l’Oberon Ale et la Two Hearted Ale. Elle détient le titre de plus ancienne brasserie artisanale du Michigan, lancée en 1985. C’est également la septième plus grande brasserie artisanale des États-Unis, mais elle reste entièrement sous contrôle familial. La marque produit des bières artisanales uniques et inspirées dans toutes les catégories, des stouts aux ales et aux IPA. Elle propose des bouteilles et des canettes préférées tout au long de l’année, mais elle est également connue pour ses brassins saisonniers à succès.

Weihenstephaner

Weihenstephaner est la plus ancienne brasserie du monde et se trouve sur le site de l’ancienne abbaye de Weihenstephan à Freising, en Bavière. Bien qu’elle brasse sa bière depuis plus de 1000 ans, la marque conserve son style et sa méthode d’origine, mais avec quelques ajouts de technologie moderne pour l’aider dans sa démarche. Elle est surtout connue pour ses bières de blé et propose une grande variété de bières brunes et légères. Weihenstephaner est fière de ne commercialiser que des bières de haute qualité, en combinant la concentration constante des maîtres brasseurs et un contrôle de qualité constant.

Dogfish Head

Dogfish Head est une brasserie en pleine expansion basée dans le Delaware, aux États-Unis. Avec son image de marque aux couleurs vives, elle s’est fait un nom parmi les amateurs de bière artisanale qui aiment l’insolite. Chaque année, elle lance une gamme de nouvelles bières, principalement des IPA et parfois des stouts. Dogfish Head lance régulièrement des bières avec une gamme d’ingrédients locaux et nationaux pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes. Elle n’a pas peur de sortir de la norme et son prix légèrement plus élevé est plus que justifié avec ses bières corsées et son taux d’alcoolémie plus élevé.

Terminologie : les termes clés à connaître pour acheter de la bière

ABV : Alcool en volume – le pourcentage d’éthanol dans une boisson.

Mise en cave : Stockage de la bière à une température contrôlée pour lui permettre de mûrir.

Brasserie artisanale : Divisée en trois sous-catégories : petite (production annuelle de 6 millions de barils de bière ou moins), indépendante (moins de 25 % de la brasserie est détenue ou contrôlée par un membre de l’industrie des boissons alcoolisées) et brasseur (possède un avis de brasseur), une brasserie artisanale est une petite brasserie indépendante.

Le brassage à domicile : L’art de produire de la bière à la maison.

Mash : Nom du mélange obtenu à partir du malt moulu et de l’eau chaude après filtrage.

Microbrasserie : Une brasserie qui produit moins de 15 000 barils de bière par an et dont 75 % ou plus de la bière est vendue hors site.

Méthodologie : Comment nous sélectionnons, testons et classons les meilleures bières du marché.

Avec des centaines de milliers de bières différentes dans le monde et des brasseries produisant sans cesse de nouvelles variétés, il serait impossible de goûter à toutes les bières. C’est pourquoi, lorsque nous avons élaboré notre guide 2020 des meilleures bières à déguster, nous avons décidé d’éviter la plupart des marques les plus populaires du monde, en choisissant plutôt de mettre en avant les brasseries artisanales et les petites marques (toujours disponibles à l’international) que vous ne connaissez peut-être pas.

Pour choisir nos bières préférées dans chaque catégorie, nous avons tenu compte de facteurs tels que la disponibilité de la marque, la saveur et l’arôme de ses produits, le prix de la bière et sa popularité. Nous avons pris en compte les critiques de chaque bière, les opinions de barmans et d’experts respectés et le processus de brassage de chaque marque.

Questions fréquemment posées sur la bière