Le Luxe vu par les Geeks

1. Rémy Martin XO

Rémy Martin définit l’excellence dans une bouteille et combine tout ce qu’un bon brandy doit avoir. Ce XO est un Fine Champagne, produit en mélangeant jusqu’à 400 eaux de vie différentes. Il s’agit d’une bouteille de très bonne qualité, combinant 85 % du produit provenant de la région de Grande Champagne et les 15 % restants de la région de Petite Champagne.

Il a un arôme de chocolat noir, de tonneau de vin de Porto, d’épices exotiques et de figues, tandis qu’une gorgée révélera des notes de raisins blancs et rouges, d’abricot sec, de noix de muscade, de cannelle, de miel et de caramel. Il s’agit certainement d’un brandy complexe, qui vous donnera envie de le goûter plus d’une fois. C’est un choix populaire pour les amateurs de brandy, avec une finale chaleureuse et une qualité de bois fumé.

Son caractère impressionnant signifie que c’est un brandy qui ne doit être dégusté que pur ou, tout au plus, avec de la glace. Cette bouteille douce et lisse est parfaite pour séduire les novices et les experts en matière de brandy.

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Meilleur brandy au monde : Rémy Martin XO

2. Hine Antique

Un cognac exceptionnel, Hine Antique XO Premier Cru est une nouvelle addition à la famille et est très apprécié pour ses notes de caramel, de jasmin, de noix de muscade et de vanille. Hine Antique XO a été commercialisé pour la première fois en 1920 et était initialement une Fine Champagne – un mélange de cognacs provenant des régions de Grande et Petite Champagne.

Ensuite, il a été élevé au rang de Grande Champagne, ce qui signifie que toutes les eaux-de-vie utilisées dans l’assemblage proviennent aujourd’hui de la meilleure région de cognac. Cela le place, à juste titre, dans l’une des meilleures places pour le cognac dans le monde, grâce à sa multitude d’éléments intéressants.

Il s’agit d’un brandy légèrement épicé, composé d’un mélange de plus de 40 cognacs différents, vieillis pendant plus de dix ans. Il est également très riche, avec des notes poivrées et fruitées et un soupçon de cannelle et de noix de muscade au nez. Lorsqu’il est dégusté, il présente une combinaison inattendue de parfum et d’épices, avec une belle finale piquante.

Le meilleur brandy premium : Cognac Hine Antique XO Premier Cru

3. Asbach

Asbach est un producteur de cognac allemand très populaire qui fait vieillir ses produits dans de petits fûts de chêne français du Limousin. Il produit des eaux-de-vie riches et épicées qui ont été primées par le passé pour leur goût doux et chaleureux. Le 8 ans d’Asbach, en particulier, est un excellent choix de brandy bon marché, qui promet d’offrir à la fois un nez et un goût exceptionnels pour moins de 50 dollars la bouteille.

Ce brandy est connu pour être un peu plus fougueux que la bouteille standard, mais cela fait partie de son attrait. C’est une option alléchante à partager en famille ou entre amis après le dîner.

Avec son goût bien développé de fruits et ses notes d’amandes et d’épices, c’est un excellent brandy qui peut être dégusté pur, avec de la glace, de l’eau ou mélangé à toute une gamme de cocktails. Il est à la fois délicat, boisé et complexe, et constitue une excellente addition au chariot du bar.

Le meilleur rapport qualité-prix : Asbach Brandy 8 ans

4. Louis XIII

Louis XIII, propriété de Rémy Martin, est un cognac véritablement unique en son genre. À plus de 4 000 dollars la bouteille, son prix élevé est dû à son processus de production incroyablement complexe : chaque bouteille est composée de 1 200 eaux-de-vie individuelles provenant de vignobles de Grande Champagne, âgés d’au moins 50 à 100 ans.

Il n’y a aucune bouteille sur le marché qui lui ressemble. Le Cognac Louis XIII est souvent considéré comme le spiritueux le plus unique et le plus spécial du monde entier, et son goût et son arôme sont tout aussi impressionnants. Il est connu pour ses saveurs légères et complexes, composées d’herbe, de terre et d’une douceur subtile.

Lorsque vous le sirotez, attendez-vous à des notes d’encens, de pamplemousse, de bois fraîchement scié et de raisins secs, avec une finale boisée. Il s’accompagne également de fortes notes florales et est connu pour être l’une des bouteilles que tout amateur de brandy devrait essayer une fois dans sa vie. Le Cognac Louis XIII est vraiment époustouflant et particulièrement complexe.

le brandy le plus cher : Cognac Louis XIII

5. Torres

Bodegas Torres a été lancé en tant que vignoble espagnol en 1870 et son brandy Torres 10 Grande Reserva est l’un des plus anciens brandies de la marque, sorti pour la première fois en 1946. Il n’a pas beaucoup changé depuis, utilisant la même méthode de distillation et le même processus de vieillissement pour continuer à produire un excellent brandy à prix abordable.

Il utilise les raisins Xarel-lo, Macabeo et Parellada pour produire un mélange de vin qui est ensuite vieilli en un délicieux brandy. Un spiritueux bien supérieur à son prix économique, il est vieilli selon la méthode Solera dans des fûts de chêne américain. Le composant le plus ancien mélangé dans ce brandy a 10 ans. C’est un brandy riche et intense, hautement recommandé et incroyablement doux.

Avec beaucoup de saveur et un arôme capiteux, c’est une boisson faite à un prix très raisonnable. Appréciez ses doux arômes de raisin, de bois et de noix et son corps léger lorsque vous sirotez ce brandy. C’est un excellent exemple d’un brandy espagnol de bonne qualité et c’est une bouteille de base.

Le meilleur brandy à petit prix : Torres 10 Gran Reserva Brandy

6. Hennessy XO

Demandez à n’importe qui de nommer un brandy haut de gamme et il y a de fortes chances pour qu’il réponde Hennessy. Cette eau-de-vie très ancienne est distillée avec soin dans la distillerie Hennessy, en France, et est d’une couleur ambrée profonde. Il fait l’objet d’excellentes critiques, grâce à ses notes d’orange, de poivre noir, de cacao en poudre et de cuir de chêne, ainsi qu’à sa longue finale teintée de cannelle.

Hennessy XO est un assemblage d’une centaine d’eaux-de-vie différentes issues de raisins d’Ugni Blanc provenant des appellations Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fin Bois. Chaque bouteille contient un mélange de ces raisins et est vieillie jusqu’à 30 ans dans des fûts de chêne français du Limousin.

C’est un cognac audacieux qui demande de l’attention et qui possède une bouche riche et fruitée pleine de pruneaux, de raisins secs et de sticky toffee pudding. Buvez ce cognac en douceur pour en profiter pleinement. C’est la meilleure façon de savourer chaque bouchée de ce qui est connu comme l’un des brandies les plus populaires jamais créés.

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Le brandy le plus populaire : Cognac Hennessy XO

7. Delamain XO

Delamain est une maison de cognac qui n’utilise que des eaux-de-vie provenant du plus haut cru de Cognac, la Grande Champagne.

Delamain Pale and Dry XO tire son nom de sa méthode de production : cette eau-de-vie est beaucoup plus légère que la plupart des eaux-de-vie de son âge.Delamain n’utilise jamais de caramel ou de sucre pour modifier le goût ou la couleur de ses offres, ce qui en fait une eau-de-vie sèche plutôt que sucrée. C’est donc l’une des eaux-de-vie les plus pures et les plus authentiques du marché.

Le XO est le plus jeune produit de la maison et est vieilli dans des fûts de chêne de 350 litres appelés roux, ce qui réduit la quantité de tanins impliqués dans le processus et modifie légèrement le goût.

Il est vieilli pendant 25 ans en moyenne, ce qui donne des notes fruitées et riches de raisins secs, de pommes jaunes et de pêches. Continuez à le siroter pour faire ressortir les notes complémentaires de vanille, de beurre et de caramel. Il est exceptionnellement bien équilibré et offre une intégration incroyable en bouche.

Le meilleur cognac français : Delamain Pale &amp ; Cognac sec X.O.

8. Bertoux

Vibrant et très aromatique, le Brandy Bertoux est produit en Californie et combine certains des raisins les plus fins pour produire un délicieux spiritueux unique en son genre, parfait pour la préparation de cocktails. La marque est fière de créer une gamme d’offres qui sont mélangées, équilibrées et pleines de vitalité.

Bertoux est distillé en pot et est vieilli de trois à sept ans en chêne français et américain. S’il existe un spiritueux conçu pour les cocktails, c’est bien Bertoux : il a été assemblé par le célèbre barman Jeff Bell et le sommelier Thomas Pastuszak, qui ont fait de ce brandy le partenaire idéal des cocktails.

Ce brandy a une couleur ambre foncé et un arôme fort et accueillant d’abricot confit, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille. Sa palette est nette et engageante, avec des notes de raisins secs et de chocolat noir, et se fond parfaitement dans un cocktail Sidecar. Secouez-le bien avec du triple sec et du jus de citron pour obtenir une boisson délicieusement rafraîchissante.

Le meilleur brandy pour les cocktails : Bertoux Brandy

9. Germain Robin XO

Germain Robin produit 10 barils par an de son eau-de-vie alambique XO et environ 80 % du vin utilisé pour la distillation est du pinot noir – un raisin de qualité supérieure qui se retrouve dans le goût de cette eau-de-vie.

C’est une bouteille qui a gagné des concours contre certains des plus grands noms de l’eau-de-vie dans le monde, et qui est inégalée pour son goût délicieux et ses caractéristiques fortes. L’eau-de-vie est vieillie pendant environ 17 ans, dans des fûts de chêne du Limousin. Les épices du bois et les fruits rouges sont deux des arômes immédiats que l’on remarque, et une gorgée révélera un brandy riche et profond rempli de fruits du verger doux, de vanille et de notes de chocolat.

Tout au long de la dégustation, vous apprécierez d’autres notes comme le caramel et la noix de coco. C’est une bouteille qui convient parfaitement comme boisson d’après dîner, avec ses saveurs de haute qualité et son côté chaleureux. Elle est fruitée et facile à boire, avec une finale de caramel au beurre qui ne s’arrête jamais. Si vous ne l’avez pas encore essayé, il deviendra certainement votre nouveau favori.

Le meilleur brandy de dégustation : Germain Robin Select Barrel XO Brandy

10. Courvoisier XO

Le cognac Courvoisier XO a été jugé comme l’un des meilleurs cognacs XO au monde et il est facile de comprendre pourquoi. C’est une bouteille aux multiples facettes, grâce au Maître Distillateur de la marque qui a utilisé une sélection de premier choix d’eaux-de-vie magnifiquement maturées, toutes âgées de 11 à 25 ans.

Chaque bouteille associe des eaux-de-vie de Grande et de Petite Champagne longuement vieillies pour la grâce et la saveur, avec une touche de Borderies pour ajouter de la profondeur. Le résultat : un brandy incroyablement complexe, doux et délicieux, parfait pour les grandes occasions.

Il possède une saveur profonde de chêne, de violette et de fraise, avec des arômes d’abricot, de sucre brun et de fèves de cacao. Le cognac Courvoisier XO est un véritable exemple d’eau-de-vie à son meilleur, combinant son caractère riche avec une finale corsée et un goût vif. C’est une bouteille populaire parmi les amateurs de brandy et elle est connue pour être un produit de base de l’industrie.

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Le brandy le mieux noté : Cognac Courvoisier XO

11. Martell XO

Ceux qui recherchent un brandy particulièrement onctueux devraient choisir Martell XO avant tout. Réputé pour sa douceur optimale et veloutée, Martell mélange noix et fruits dans son offre XO dans une bouteille à la forme unique.

Ce brandy à la robe dorée est l’une des meilleures boissons premium qui soit et se boit sans brûlure. Connu pour sa qualité exceptionnelle, Martell XO est un brandy doux et moelleux avec un arôme de poivre noir, de figue, d’amande et de bois de santal et des notes de dégustation d’agrumes, de fleurs et de noix.

L’assemblage comprend des eaux-de-vie provenant des quatre principaux terroirs de Martell, dont les Borderies et la Grande Champagne, pour la profondeur et l’élégance propre à la marque. Sa qualité supérieure en fait une eau-de-vie à déguster pure ou, tout au plus, avec un peu d’eau pour faire ressortir des notes de fumée et de caramel. C’est un chef-d’œuvre d’assemblage, avec des nuances subtiles et une texture délicieuse.

Le plus doux des brandy : Martell XO

Guide d’achat pour boire du Brandy ou du Cognac

Si vous êtes novice dans le monde du brandy, la grande variété d’options disponibles sur le marché peut être écrasante au début. Il vous faudra de la patience et des essais pour explorer les différentes marques.

Mais donnez-lui un peu de temps, et vous découvrirez un monde de nouvelles saveurs riches et de nuances fascinantes.

Quelle est la différence entre le brandy et le cognac ?

Le brandy peut être produit partout dans le monde, mais le cognac doit être fabriqué à partir de raisins blancs provenant de terroirs français spécifiques. Tous deux ont généralement un taux d’alcoolémie de 35 à 60 %. Le brandy est généralement fabriqué à partir de raisins, mais il peut également être produit à partir d’un autre fruit fermenté. Cependant, un brandy fabriqué à partir d’un autre fruit est généralement appelé ainsi, par exemple « brandy de pomme » ou « brandy de poire ».

Le cognac est plus complexe et ne peut être étiqueté comme tel que s’il est produit dans la région de Cognac, dans le sud-ouest de la France. Cette région est composée de six districts de premier ordre, connus pour leurs raisins et leurs conditions de culture de qualité supérieure. Le « Premier Cru », connu comme le meilleur groupe de vignobles, est situé au centre de ces six districts et comprend la Grande Champagne et la Petite Champagne. Les quatre autres crus sont les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires.

Le cognac doit également être distillé deux fois dans des alambics en cuivre et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins deux ans.

Comment sont fabriqués le brandy et le cognac ?

Tout fruit qui fermente peut être distillé et transformé en un brandy, mais le choix le plus courant et le plus apprécié est le raisin.

La plupart des pays producteurs de vin fabriquent également des eaux-de-vie, de l’Ouzo en Grèce au Pisco au Pérou en passant par la Grappa en Italie.

Comme pour la production de vin, le brandy et le cognac sont produits en quatre étapes principales : la récolte, la fermentation, la distillation et le vieillissement. Le processus est similaire à celui du vin blanc, et pour produire la plupart des brandies ou des cognacs, un mélange de vin blanc est distillé puis vieilli d’une manière particulière.

Pour commencer, les fruits sont cueillis lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale. Le Grenache, le Pinot Grigio et le Colombard français sont quelques-unes des variétés de raisins les plus couramment utilisées pour la fabrication du brandy. Ensuite, les raisins ou autres fruits sont fermentés en utilisant une combinaison de levures et de la microflore naturelle déjà présente. Une fois fermenté, le mélange est distillé afin de faire ressortir les saveurs complexes et les arômes naturels qui composent un bon brandy.

Enfin, vient le processus de vieillissement. Le brandy est généralement vieilli en fûts de chêne pour garantir sa saveur et sa qualité. Certaines eaux-de-vie, notamment les variétés espagnoles, sont vieillies selon le système Solera, où les fûts sont changés chaque année. Après une période de vieillissement, qui varie en fonction du pays producteur et du type de brandy, l’eau-de-vie est mise en bouteille et préparée pour la vente au détail.

Ce processus de vieillissement et de stockage peut souvent être le signe d’un brandy ou d’un cognac impressionnant. La plupart des brandies sont des produits mélangés de différents âges. L’âge de l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage désigne la mention de l’âge sur la bouteille, mais peut également être indiqué par diverses abréviations :

AC : L’eau-de-vie de qualité inférieure, qui a été vieillie pendant deux ans au maximum. Ces eaux-de-vie sont les plus appréciées lorsqu’elles sont mélangées à des cocktails.

VS : Very Special : le deuxième plus jeune brandy et le terme couvre les brandy qui ont été vieillis pendant un minimum de trois ans.

VSOP : Very Superior Old Pale, ou eau-de-vie qui a vieilli au moins quatre ans. Ces eaux-de-vie sont connues pour être plus douces que les catégories précédentes grâce au temps passé en fûts.

XO : Extra Old, ou eau-de-vie qui a été vieillie pendant au moins six ans.

Un brandy peut également être désigné comme Hors d’Age, ce qui se traduit en français par « au-delà de l’âge » et couvre les spiritueux qui ont été vieillis pendant au moins six ans et souvent pendant des décennies, ou « vintage » qui couvre ceux produits à partir des meilleures années. Un brandy millésimé est le meilleur des meilleurs et doit être dégusté pur.

Il n’y a pas de limite à la durée de vieillissement d’un brandy – certaines des meilleures bouteilles ont vieilli pendant 20 à 30 ans et promettent un éventail spectaculaire de notes.

Comment boire le Brandy et le Cognac

Le brandy est peut-être connu comme l’un des premiers mélanges de cocktails, mais c’est un spiritueux qui attend aussi d’être dégusté pur. La première étape pour apprécier le brandy est de le boire à température ambiante. En tant que spiritueux aromatique, il est préférable de le déguster à une température optimale pour faire ressortir la variété des saveurs et des arômes.

Pour boire le brandy de manière classique, laissez la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure avant de la boire, puis versez-la dans un verre tulipe, le meilleur verre utilisé pour savourer le spiritueux. La forme de son bol et de son bord est spécialement conçue pour permettre à l’eau-de-vie de toucher la bonne partie de votre langue tout en délivrant les arômes directement à votre nez.

Tenez le bol du verre dans votre main pour réchauffer doucement le liquide, avant de le renifler au-dessus du bord du verre. Ensuite, prenez de petites gorgées de brandy, en le laissant rouler dans votre bouche avant d’avaler. Les brandies et les cognacs de qualité supérieure peuvent être sirotés purs et sont donc plus agréables à déguster, tandis qu’un brandy de qualité est l’accompagnement parfait de cocktails classiques comme le Sidecar.

Certaines personnes choisissent de réchauffer légèrement leur brandy à l’aide d’une bougie, en tenant le bol du verre au-dessus d’une petite bougie pendant un moment ou deux. Cependant, il est facile de surchauffer le liquide de cette façon, exposant ainsi les vapeurs d’alcool.

Par rapport à de nombreux autres alcools, le brandy ne se dégrade pas. Une bouteille non ouverte peut se conserver indéfiniment à condition d’être stockée correctement : dans un récipient hermétiquement fermé, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Et même une fois ouverte, une bonne bouteille de brandy n’a pas besoin d’être terminée rapidement. La bouteille peut être conservée indéfiniment, ce qui n’entraîne que quelques modifications subtiles de la saveur du liquide. La forte teneur en alcool du brandy signifie qu’il restera consommable pendant un certain temps, ce qui en fait un spiritueux idéal à investir.

Les meilleurs cocktails à base de cognac

Le cognac était un ingrédient de base traditionnel des cocktails et l’industrie des cocktails artisanaux voit une résurgence récente de ce spiritueux. Cela signifie qu’une bonne bouteille de brandy ou de cognac est un achat important pour votre chariot de bar.

Le cocktail traditionnel à base de brandy est le Sidecar, composé du brandy de votre choix (souvent du Cognac), de liqueur d’orange et de jus de citron. Avec un mélange d’aigre-doux, c’est un choix populaire qui passe toujours bien.

D’autres cocktails populaires à base de brandy sont le Manhattan, créé en mélangeant du brandy avec du vermouth doux et du sirop simple, et le Champagne Cocktail, produit en mélangeant du brandy avec du champagne pour une touche d’élégance. Modernisez la tradition du brandy après le dîner avec une tournée de Brandy Alexanders ; brandy, crème de cacao et crème, qui se combinent pour former un cocktail de dessert délicieux et satisfaisant.

Si vous préférez une création plus simple, le brandy se marie particulièrement bien avec une gamme de jus de fruits différents. Le citron est le meilleur choix, offrant un mélange de notes acidulées à combiner avec la douceur du spiritueux. Les jus d’orange, de canneberge et de citron vert sont également d’excellents choix. Pour les mélanges plus traditionnels, un brandy et un coca est une demande populaire, tandis que le mélange de brandy et de limonade libère des notes plus citriques.

Quelles sont les cinq meilleures marques de brandy ?

Ensuite, nous allons jeter un coup d’œil rapide à l’histoire et à la tradition des cinq meilleures marques de brandy et de cognac au monde.

Rémy Martin

Rémy Martin est connu pour être l’un des plus grands producteurs de cognac au monde. Son expertise est également reconnue puisqu’il fait partie du Comité Colbert, une association d’entreprises de luxe qui promeut le savoir-faire français dans le monde.

En 1738, la marque a reçu l’accord royal – le sceau de la famille royale française – et existe depuis près de 300 ans. C’est l’une des marques de cognac les plus chères au monde et la seule maison de cognac fondée par un viticulteur. Rémy Martin se déguste pur, grâce à sa complexité et à son prestige.

Martell

Martell est une maison de Cognac fondée en 1715 par Jean Martell et constitue un autre sommet de l’industrie du brandy. C’est l’une des plus anciennes maisons de cognac au monde et elle est fière de ses mélanges sophistiqués et de son savoir-faire. Combinant le lieu, la précision et le temps, Martell utilise des raisins d’Ugni Blanc de la région de Charente, près de la côte atlantique, pour donner à la marque ses arômes caractéristiques. Martell est la seule grande maison de cognac à utiliser sa méthode unique de distillation de vins exclusivement clairs et c’est ce qui contribue à son goût unique. Ce style distinctif place Martell à l’avant-garde de l’industrie du brandy, et ce depuis de nombreuses années.

Courvoisier

Courvoisier, un producteur populaire de brandy, est une grande marque connue pour sa douceur. Il s’agit d’un marque de cognac haut de gamme qui appartient au géant des spiritueux Beam Suntory. Courvoisier utilise un processus de distillation traditionnel et des fûts artisanaux pour produire son cognac, garantissant que chaque bouteille répond à ses strictes exigences de qualité.

Courvoisier travaille principalement avec les quatre premiers crus de la région : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Il entretient également une relation étroite avec chacun de ses vignerons. Avant de mettre son Cognac en bouteille, Courvoisier sépare son liquide et n’utilise que le liquide propre et pur du milieu.

Hennessy

Jas Hennessy &amp ; Co, ou plus communément appelé Hennessy, est une maison de cognac qui vend environ 50 millions de bouteilles par an dans le monde entier. Cela en fait la marque de cognac la plus populaire au monde et elle fournit plus de 40 % du cognac mondial.

Hennessy est une marque chère pour une raison : elle utilise une méthode longue et sophistiquée pour produire ses offres, en utilisant des raisins blancs Ugni cultivés localement et un processus de distillation qui est resté inchangé depuis des siècles. Elle effectue une double distillation de tous ses produits et fait tourner chaque tonneau tout au long du processus de vieillissement pour obtenir un échange optimal des saveurs.

Germain Robin

Un favori parmi les mixologues et les amateurs de brandy, Germain Robin est un producteur de brandy premium de Ukiah, en Californie. Bien qu’il soit connu pour sa haute qualité rappelant le cognac, ses offres ne peuvent pas être appelées cognac car elles sont produites en dehors de la zone reconnue.

Germain Robin fabrique ses spiritueux à l’aide d’alambics à cognac traditionnels, mais utilise des raisins de cuve californiens non conventionnels, savoureux et complexes.

Germain Robin est la première eau-de-vie distillée à partir de raisins de Californie. de cépages non traditionnels comme le Pinot Noir, le Riesling, le Viognier et le Sémillon, qui confèrent à la marque un caractère distinctif. Elle associe des méthodes artisanales et un excellent savoir-faire pour pousser son eau-de-vie vers de nouveaux sommets.

Terminologie : les termes clés à connaître lors de l’achat de Brandy ou de Cognac

ABV: Alcool en volume – le pourcentage d’éthanol dans une boisson.

Armagnac: Une eau-de-vie de raisin, fabriquée dans la région française de l’Armagnac, avec un profil de goût similaire à celui du Cognac, mais souvent avec des notes plus épicées et audacieuses. Elle utilise également trois autres cépages : Folle Blanche, Colombard, et Baco Blanc.

Brandy de Jerez: Brandy qui a été vieilli dans des fûts ex-sherry et qui utilise un système de solera pour le vieillissement. Il doit également avoir été vieilli dans la zone délimitée par les villes de Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria et Jerez de la Frontera.

Brandewijn: Le nom original du brandy – un mot néerlandais qui est dérivé de gebrande wijn, qui signifie littéralement « vin brûlé ».

Snifter à brandy: Le verre traditionnel utilisé pour boire du brandy. C’est la meilleure façon d’apprécier l’eau-de-vie pour toutes ses saveurs délicates, grâce à la forme du verre. La grande surface libère les arômes de l’eau-de-vie tandis que le pied court vous encourage à le tenir par le bol, réchauffant ainsi légèrement l’eau-de-vie.

Calvados: Un type d’eau-de-vie de pomme, également produite en France, qui est soit double soit simple distillée et vieillie en fûts de chêne.

Congénères: Les impuretés retirées d’un spiritueux au cours du processus de distillation.

Cru: La région de culture des raisins ou des fruits utilisés pour produire l’eau-de-vie. Ce terme est plus souvent utilisé pour le Cognac, qui compte six régions de production officielles en France.

Eau de vie: L’eau-de-vie de fruit claire et incolore produite après la période de fermentation et de double distillation. Traduit du français par « eau de vie », il a typiquement un goût de fruit très léger.

Grande Champagne: Une région française, autrement appelée un cru, connue pour son Cognac. La Grande Champagne est considérée comme la meilleure région et la plus respectée, suivie de la Petite Champagne.

Napoléon: Un Cognac de quatre ans d’âge ou un Armagnac d’au moins six ans d’âge.

Vintage: Terme utilisé pour désigner une bouteille d’eau-de-vie (ou, plus couramment, d’armagnac) lorsque la récolte d’une année particulière est la seule à avoir été mise en bouteille. Ces bouteilles sont très chères en raison de leur rareté et de leur âge.

Méthodologie : Comment nous sélectionnons, testons et classons les meilleurs brandy et cognac du marché.

La beauté du brandy réside dans son processus de vieillissement, ce qui fait que cet élément de sa production est sans doute le plus important. Lorsque nous avons établi la liste des meilleurs brandies et cognacs du marché, nous avons gardé l’âge de chaque bouteille au premier plan de notre processus de décision.

Nous avons examiné la région où chaque brandy ou cognac a été produit, puis, surtout pour les cognacs, la qualité du raisin utilisé et le cru d’où proviennent les raisins. Nous avons pris en compte l’autorité et la popularité de chaque marque, sa gamme d’offres et sa méthode de distillation.

Enfin, nous avons évalué les qualités individuelles, l’arôme et le profil de goût de chaque bouteille, avant de décider ce pour quoi chaque bouteille unique était le plus connue.

Questions fréquemment posées sur le brandy et le cognac